Préparation de la pâte

*Préparer tout les ingrédients, séparer les jaunes d'œufs des blancs.
Mettre dans un saladier ou le bol d'un robot, la ricotta, les jaunes d'œufs et le sucre, battre pour obtenir un ruban (ou presque).
Mélanger la levure à la farine.
Ajouter la moitié de la farine, bien mélanger puis verser la margarine fondue en mélangeant toujours.
Ajouter le reste de farine et mélanger.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel ou de bicarbonate, puis les incorporer à la pâte précédente.

*Faire fondre le chocolat

*Diviser la pâte en 2 portions égales.

*Ajouter a chacune d'elles le parfum, pour une le chocolat pour l'autre la vanille.

*Faire chauffer votre four à 180°c

*Beurrer 2 moules a cake.

Verser par alternance la moitié de chaque pâte dans le 1er moule puis faire de même avec le reste de pâte dans le 2em.

Mettre les cakes côte à côte sur la clayette mise au centre du four puis cuire entre 35 et 40 minutes.
Si vous voulez une consistance un peu crémeuse au centre ou bien moelleuse enfoncez une brochette en bois ou la pointe d'un couteau dans les cakes au bout de 30 minutes et ajuster a votre goût.