Derniers commentaires

2010 @ 09:15:25
par louboutin

Calendrier

Février 2010
Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
<< <		> >>
						1
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28

Rechercher

Qui est en ligne?

Membre: 0
Visiteur: 1

Annonce

Syndication

RSS 2.0 :
Articles
Commentaires

Choisissez un thème

Liens

Affichage des articles appartenant à la catégorie: les plats complet

01 Jul 2008

Voilà mon repas de ce soir fait sur le pouce vite fait bien fait !!!

Une tourte imaginé sur le pouce en 15 minutes pour utiliser un reste de légumes surgelés ,pour ne pas dire recyclé que mes hommes n'avaient pas aimé .

Tourte aux épices

pour 4 personnes
Préparation 15 à 20 minutes
Cuisson 10 minutes + 25 minutes au four

Ingrédients pour les légumes :
1/2 sachet de 4 légumes ou autre en surgelés
1/2 càc de paprika doux
1 bonne pincée de piment doux
1/2 càc de poudre de cumin
3 grosses càs de crème fraîche épaisse ( je n'avais que ça ) mais préférer de la liquide
a ce moment là pas besoin *d'eau
*25 ml d'eau plate
1 càs de Madère
Sel ,poivre
Ingrédients pour la viande :
3 blancs de poulet
1 cas d'huile d'olive
1 cas de sauce soja
Pour la tourte :
5 feuilles de Brick
30g de fromage a pâte dur et sèche ( Grana Padano ) fromage italien
1 jaune d'oeuf
eau et pinceau

Préparation :

Prendre une poêle et y verser les légumes encore surgelés , puis mettre a cuire sur feu moyen .

Quand les légumes sont presque cuit ajouter les crème fraîche l'eau et les épices ,le sel et le poivre , puis prolonger la cuisson jusqu'à ce que la crème et les épices soit bien répartis .

Maintenant mettre a cuire avec l'huile d'olive la viande que vous aurez détaillé en petites lanières , et lui ajouter la sauce soja

Il vous reste plus qu'à monter la tourte

prendre un plat à tarte de 22 ou 24 cm de diamètre
y déposer 3 feuilles de brick entre lesquels vous passez le pinceau avec un peu d'eau ( mais il est préférable de le faire avec de l'huile pour le croustillant , j'y met de l'eau car je fais attention à ma ligne LOL :) mais du coût cela reste un peu mou )

ensuite il va falloir râper le fromage

déposer les légumes sur les feuilles de Brick et la viande .
Puis il ne reste plus qu'à râper le fromage par dessus la tourte ou bien râper avant .

Déposer les 2 dernière feuilles de brick de la même façon que pour le socle puis glisser vos doigts au tour de la tourte pour bien cacher la préparation

il ne reste plus qu'à badigeonner avec le jaune d'oeuf la tourte ainsi faite

Enfourner et la cuire au four a 220° pendant 25 minutes

Je l'ai mangé avec une salade verte

Admin · 236 vues · 1 commentaire
Catégories: les plats complet, Les tourtes

27 Jun 2008

A cros du risotto ihihih

Risotto aux fruits de mer

Pour 8 perssonnes :
Préparation environ 25 minutes
Cuisson 35 minutes en tout .

Ingrédients :
300g de riz "spécial risotto " Arborio "
1kl 500 de moules fraiches
20 crevettes
600g de St Jacques surgelées
50g de beurre
1 oignon émincé
2 échalotes
1 gousse d'ail haché
10cl de vin blanc ou porto ou Noilly prat
900ml de fumé de poisson + le jus filtré des moules après cuisson .
2 càs de crème fraiche épaisse
30g de parmesan rapé
3 càs d'huile d'olive
Sel, poivre
Quelques feuilles de persil plat pour la décoration des assiettes .
Pour les moules :
1 branche de thym, 1 échalote émincée ,1 ml de vin blanc , 1 noisette de beurre .
Pour les St Jacques :
30g de beurre ,fleur de sel, poivre du moulin .

Préparation :

Tout d'abors faire décongeler les St Jacques dans une passoire .
Dans une sauteuse ,
faire revenir l'oignon ,l'ail et l'échalotes dans le beurre pdt 5 minutes a feu vif .
Puis ajouter le riz , cuire 3 minutes en remuant jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides .
Saler, poivrer.
Verser le vin choisi et baisser le feu , cuire jusqu'à l'absorption complète du liquide .
Verser peu à peu le fumé de poisson jusqu'à ce que le riz cuise sans être pateux , cuisson ferme .
Pendant ce temps cuire les moules avec le thym , l' échalote émincée et cuite au beurre ,le vin blanc , cuire 1 dizaine de minutes .
Sortir les moules dans un récipient avec une écumoire , et filtrer le jus qui va permettre d'allonger le fumé de poisson .
Décortiquer les moules et gardez en quelques unes pour la décoration .
Faites de même avec les crevettes .

Prendre les St Jacques décongelées les essuyer sur du papier absorbant .
Prendre une poele et y faire fondre le beurre .
Déposer les St jacques dans le beurre fondu et les cuire 2/3 minutes de chauqe côté ,saler et poivrer .
Mélanger les moules les crevettes et quelques noix de St Jacques dans le riz cuit .
Vous avez enfin terminé .

Dresser maintenant vos assiettes :mettre une portion de mélange de riz aux crustacés , puis finir en décorant l'assiette avec les moules restante et le noix de St Jacques , puis terminter par une crevette sur le milieux du riz et finir avec une touche de persil plat .( que j'avais oublié LOL)

Il ne vous reste plus qu'à découvrir les saveurs de ce délicieux mélange de la mer

Admin · 161 vues · 3 commentaires
Catégories: les plats complet

24 Jun 2008

Tagliatelles à ma façon

Tagliatelles aux fruits de mer et au saumon frais

Ingrédients : pour 6 personnes
Préparation : 25 minutes environ
Cuisson : 35 minutes

Ingrédients :

1 sachet de fruits de mer surgelés
2 darnes d esaumon frais cuit a la vapeur
1kg de moules ,1 noix de beurre ,Thym, 1 échalotes,
400g de tagliatelles fraiches
1 gros oeuf frais de préférence
30cl de crème liquide allégée Sel, poivre
3 branches de persil frais

Préparation :

Faire décongeler les fruits de mer dans une passoir au préalable .
Faire revenir dans le beurre l'achalote émincée puis mettre les moules a cuire en ajoutant un peu de thym .
Pendant ce temps faire cuire le saumon , salé ,poivré a la vapeur 6 à 8 minutes au micro-ondes ,puis une fois cuit le débarasser des ses arrètes ,de sa peau et le couper en dés de 3cm de côté.
Sortir les moules et mettre les fruits de mer a la place 2 minutes , puis les sortir dans une passoir .
Cuire les pâte ( tagliatelles ) le temsp indiqué sur l'emballage .
Pendant ce temps , décortiquer les moules , en réserver quelques unes pour la décoration de vos assiettes .
Mettre dans une casserole la crème liquide a petit feu pour quelle chauffe sans bouillir .
Y ajouter l'oeuf battu en omelette , le sel et le poivre .
Les pâtes sont cuitent , les égouter puis mettre dans un plat creu .
Mélanger la sauce a l'oeuf avec les pâtes , les moules et les fruits de mer .

Dresser vos assiettes avec les tagliatelles en sauce fruits de mer , et finir par le saumon en dés .
Parcemer de persil ciselé et servir aussitôt .

Peu se faire la veille et réchauffer au micro-ondes a chaleur douce

Admin · 188 vues · 5 commentaires
Catégories: les plats complet

la cuisine de Jojo