Magret de canard au miel



Pour 4 personnes
Temps 40 minutes environ
Cuisson 25 minutes

Ingrédients :
2 magrets de canard
50g de miel
1 gousse d'ail haché
1 càc de curry
2 citrons verts (ou liquide)
4 càs de sauce sauja
1 botte de ciboulette
5 brins de coriandre
Sel et poivre du moulin



Prendre le magret et le cisailler sur le dessus



Mettre a cuire côté peau pendant 10 minutes sans les retouner , mais en vidant de temps en temps l'exé de graisse fondu de la poêle .



quand le côté peau a bien grillé retourner le magret , et cuire encore 5 minutes .
envelopper chacun des mgret dan sdu papier aluminium pour le stenir au chaud et pour que le jus reste bien enfermé dans la viande .
Dslé j'ai pas pris les photos pour le reste de la recette prise dans l'élan

Dégraisser la poêle sans l'essuyer .
( les ingrédients doivent être prêt a être utiliser san schercher ) ,
verser le miel et le caraméliser ( attention ça va très vite )
Ajoutez le curry, l'ail et la coriandre hachés ? la sauce soja l, le jus des citrons verts .
Faire réduire 3 minutes , et rectifiez l'asaisonnement puis arrêtez la cuisson .

Reprendre les magret et les sortir du papier aluminium ,émincez les magret en fine tranches , récuprez le sang que vous ajoutez à la sauce au miel , puis dressez l'émincé dans les asiettes arrosé de la sauce au miel .